________________
૧૫૬ તળાયા પછીની પુરીઓ. ૩ ગેળ અને ઘીને ઉકાળીને પાય કર્યા પછી પાણી નાખીને લાડુ કે માતર કરવામાં આવે તે ગોળ ધાણી. ૪ કડાઈની ચીકાશ દૂર કરવાને ગેળનું પાણી નાખી લાપસી કરવામાં આવે તે જલ લાપશી, અને પ. ઘી અથવા તેલનું પિતું દઈને બનાવેલ પુડલ.
કડા ઘી કે તેલમાં શેકીને કે તળીને થાય છે. જેમકે – શીરે પુરી. વઘારેલું હોય તે કડા વિગઈમાં ગણાય નહિ. જેમકે – શાક, કરો. - મૂળથી ત્યાગ હોય તે તળેલી ( ત્રણ ઘાણ પહેલાં કે પછીની, ) તેમજ કઈ જાતનું પકવાન પણ ખવાય નહિ.
કાચી ત્યાગ હોય તે ત્રણ ઘાણ પછીની પુરી, ભજીયું આદિ ખવાય. - નિવિયાતી ત્યાગ હોય તો ઉપરનાં પાંચે નિવિયાતાં (ત્રણ ઘાણ પછીનું ભજીયું, પુરી આદિ) ખવાય નહિ. તમામ જાતનાં પકવાન કડા વિગઈના નિવિયાતામાં આવે, માટે તે પણ ખવાય નહિ.
નિવિયાતો માટે વધુ ખુલાસો ગુરૂગમથી જાણી લે. ( ૪ વાહણ (ઉપાનહ)–જેડાં, બુટ, ચંપલ, સપાટ, મજ વિગેરેનો સમાવેશ થાય છે. તેની સંખ્યા નકકી કરવી. ભૂલથી પગ મૂકાઈ જાય તથા ખરીદ કરતી વખતે તે ઉપરાંત ડાં પહેરી જેવાને ઉપયોગ કરવો પડે તેની જયણા રાખવી.
પ તંબોલ–-પાન, સોપારી, ઈલાયચી, તજ, લવીંગ, વિગેરે મુખવાસની વસ્તુઓ વજનથી રાખવી. (નવટાંક, પાશેર, અચ્છેર વિગેરે ).
