Page Text
________________
विपाकचन्द्रिका टीका, श्रु० १, अ० ८, शौर्यदत्तवर्णनम् करते थे, जिनका काम यह था कि वे तोतर ले लेकर मयूर तक के समस्त जीते हुए पक्षियों के पंखों को उखाडते रहते थे, फिर वे उन्हें ले जा कर श्रीक रसोइये को दे दिया करते थे।
वह श्रीक उन समस्त जलचर थलचर और खेचर संज्ञी पंचेन्द्रिय तिर्यञ्च जीवों को मार कर उनके कैंची से टुकडे२ कर डालता । उन में कई टुकडे सूक्ष्म होते, कई गोल, कई लम्रे२, और कई ऐसे भी होते जो छोटे२ थे। इन में कितनेक को वह बरफ में डाल कर पकाता। कितनेक को वह अलग रख देता सो स्वतः ही पक जाते। कितनेक को वह धूप में रख कर शुष्क कर लेता । कितनेक को हवा के द्वारा पका लेता । कितनेक को समयानुसार पकाता । कितनेक को वह मछलियों के मांस में कितनेक को मठा में रायता के रूप में, कितनेक कों आंबले के रस में, कितनेक को कपित्थ-कैथ के रस में, कितनेक को दाखों को रस में, कितनेक को अनार के रस में __और कितनेक को मछलियों के रस में पकाता था। कितनेक-टुकडों को
वह तैल से तलता, कितनेक को भुंजता, और कितनेक को लोहे के तकुए (शलाका) पर लटका कर अग्नि में सेकता । इस प्रकार वह श्रीक रसोइया इन सब मांस के टुकड़ों को अनेक प्रकार से पकाता था। फिर वह साथ में मछलियों के मांस के रस को मृग के मांस के કરતા હતા, તે નોકરનું કામ એ હતું કે તેઓ તેતરથી લઈને મેર સુધીનાં તમામ જીવતા પ્રાણીઓની પાંખો ઉખાડતા હતા અને તે પાંખ વિનાનાં તમામ પ્રાણીઓ લાવીને તે શ્રીક રસે. ઈયાને આપતા હતા, તે શ્રીક એ તમામ જલચર, થલચર અને ખેચર સંજ્ઞી પંચેન્દ્રિય તિર્યંચ ને મારીને તેના કાતરથી ટુકડા કરી નાંખતે હવે, તેમાં કેટલાક ટુકડા સૂક્ષ્મ થતા, કેટલાક ગોળ, કેટલાક લાંબા, અને કેટલાક એવા પણ થઈ જતા કે તદ્દન નાના હોય તે ટુકડામાંથી કેટલાકને બરફમાં નાંખીને પકાવતે, કેટલાકને તે જૂદા રાખતે જે સ્વાભાવિક રીતે પાકી જતા, કેટલાકને તડકામાં રાખી સૂકાવી નાંખતે, અને કેટલાકને હવા-વાયુદ્વારા પકાવતે હતે. કેટલાક સમયાનુસાર પાકી જતા હતા, કેટલાકને માછલીઓના માંસમાં, કેટલાકને છાસ–દહીંમાં રાયતાના રૂપમાં, કેટલાકને આંબળાના રસમાં, કેટલાકને કઠાના રસમાં, દ્રાક્ષના, અનારના અને કેટલાકને માછલીઓના રસમાં પકાવતે હતો. કેટલાક ટુકડાઓને તેલમાં તળ હતું, કેટલાને ભૂંજતે, અને કેટલાકને લેઢાના તવા પર સળી લોઢાની હોય તેના પર ચઢાવીને અગ્નિમાં સેકતે હતે. આ પ્રમાણે તે શ્રીક રસોઈયે તે તમામ માંસના ટુકડાઓને જૂદી – જૂદી રીતે પકાવતું હતું, તે સાથે વળી માછલીઓના માંસરસ–મૃગના માંસરસને,
| SR No. | 009356 |
| Book Title | Vipaksutram |
| Original Sutra Author | N/A |
| Author | Ghasilal Maharaj |
| Publisher | A B Shwetambar Sthanakwasi Jain Shastroddhar Samiti |
| Publication Year | 1959 |
| Total Pages | 825 |
| Language | Hindi, Sanskrit |
| Classification | Book_Devnagari & agam_vipakshrut |
| File Size | 58 MB |