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जीवाभिगमसूत्रे से' यथा-तत् परमान्नं पाचित दुग्धजन्य पायसमित्यर्थः भवेदित्यग्रतनेन सम्बन्धः किमाकारकं परमान्नंतत्राह-'सुगंध' इत्यादि, सुगंधवरकलम-सालिविसिट णिरु. वहतदुद्धरद्धे' सुगन्धवर कलमशालि विशिष्ट निरुपहृतदुग्धराद्धम् तत्र सुगन्धाः प्रवरगन्धोपेताः वरा:-प्रधानाः दोषरहिताः क्षेत्रकालादि सामग्रीसंपादितात्मलाभा इत्यर्थः कलमशालेः शालि विशेषस्य निस्तुषास्तण्डुलाः यत् च विशिष्टं विशिष्टग. वादि संबन्धि निरुपहतं पाकादिभिरबिनाशितं दुग्धं क्षीरं तैः राधम्-गचितम्, तथा 'सारयधयगुडखंडमहमें लिए' शारदघृतगुडखण्डमधुमेलितम्, तत्र शारदं शरत्कालिकं घृतं गुडखण्ड प्रसिद्धं मधु-शर्करा परपर्यायं मेलितं यत्र परमान्ने तत तया-अतएव 'अतिरसे' अतिरसम्-उत्तमवर्णगन्धरसयुक्तम, किं तत ईहक तत्राह-'परमण्ण' परमान्नं पायसम् ‘खीर इति लोक प्रसिद्धम्, 'होज्जा' भवेत् उत्तमवण्णगंधमंते' उत्तमवर्णगन्धयुक्तमिति 'रण्णो जहा वा चक्कट्टिस्स होज्जा' उनका वर्णन करते हैं-'जहा से सुगंध वरकलमसालिविसिणिरूवहया दुद्धरद्धे' जिस प्रकार से परमान-दुग्धपाक-खीर-प्रवरगन्धोपेत श्रेष्ठ दोष विहीन-क्षेत्रकाल आदि रूप विशिष्ट सामग्री से जिनकी उत्पत्ति हुई हो ऐसे शाल विशेष के कण विहीन चाववों से जो निष्पन्न किया गया हो और विशिष्ट गवादि सम्बन्धी दुग्ध द्वारा कि जो पाकादि से अविना. शित होकर रूप रसादि से विशिष्ट श्रेष्ठ स्वादिष्ट हो गया हो पकाया गया हो तथा-'सारयघयगुड खंडमहुमेलिए जिसमें शरद काल में निष्पन्न हुआ घृत तथा गुडखाण्ड-मध शर्करा मिलाई गई हो अतएव जो 'अतिरसे उत्तम वर्ण गंध रस वाला हो गया हो, तो वह जैसा श्रेष्ठ परमान-पायस (खीर) होता है कैसा होता है सो दृष्टान्त कहते हैं-'जहा वा' इत्यादि । 'जहा वा उत्तमवण्ण गंधमंते रण्णो चक्कवट्टिस्ससेवा प्रारना होय छ ? तभानु वे वन ४२वामां मावे छ. 'जहा से सुगंधवरकलमसालि विसिटुणिरूवय दुद्धरद्धे' २ प्रमाणे ५२मान्न इधा मीर શ્રેષ્ઠ ગંધથી યુક્ત દોષ રહિત ક્ષેત્રકાલ વિગેરે રૂપ વિશેષ પ્રકારની સામગ્રીથી જેની ઉત્પત્તી થઈ હય, એવી ડાંગર વિશેષના કણરહિત દેખાથી જે બનાવવામાં આવેલ હોય, અને વિશેષ પ્રકારના ગાય વિગેરેના દૂધ દ્વારા કે જે પાકાદિથી નાશ પામ્યા વિના રૂપ રસ વિગેરેથી શ્રેષ્ઠ સ્વાદિષ્ટ થયેલ હોય, અર્થાત્ पवाभा मावसहाय तथा 'सारयघय गुडखंड महुमेलिए' मा २२i નિપન્ન થયેલ ઘી, ગોળ, ખાંડ, મધ, સાકર, મેળવવામાં આવેલ હોય, અને तथा अतिरसे उत्तम सेवा व मने गधयुत थ गये हाय तो તે પામસ- દૂધપાક કેવું ઉત્તમ હોય છે, એ કેવું શ્રેષ્ઠ હોય છે ? તે સૂત્રકાર
જીવાભિગમસૂત્ર
